ricetta Crostata di ricotta
ricetta n° 141
Crostata di ricotta
ricetta letta 6.026 volte
Autore: Stefania M.
grado di difficoltà: starstarstar_border
dosi per 8 persone
ingredienti
- uova (3 [ 2 tuorli e 1 intero ] )
- zucchero (100 gr)
- burro (100 gr)
- farina (300 gr)
- lievito (1 cucchiaino)
- ricotta di mucca (500 gr)
- zucchero (100 gr)
- cioccolato fondente (150 gr)
- liquore creola (5-6 cucchiai)
La pasta:
sciogliete il burro in un pentolino;
disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo zucchero e il burro fuso non bollente e sbattete con cura;
aggiungete il lievito, formate una palla liscia e lasciate riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
Il ripieno:
Mescolate in un'insalatiera la ricotta con lo zucchero e aggiungete il liquore fino ad ottenere un composto morbido e liscio quindi unite la cioccolata tagliata a scaglie grandi.
Stendete sulla spianatoia la pasta lasciandone una piccola parte per le strisce.
Imburrate e infarinate il testo, rivestite con la pasta preparata lasciando un bordo di circa 3 cm e riempite con la ricotta.
Con la pasta rimanente ottenete delle strisce tagliate con una rotella (o un coltello), disponetele sulla crostata a formare la griglia e ripiegate il bordo sulla crostata.
Preriscaldate il forno a 180° e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
sciogliete il burro in un pentolino;
disponete la farina a fontana, aggiungete le uova, lo zucchero e il burro fuso non bollente e sbattete con cura;
aggiungete il lievito, formate una palla liscia e lasciate riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
Il ripieno:
Mescolate in un'insalatiera la ricotta con lo zucchero e aggiungete il liquore fino ad ottenere un composto morbido e liscio quindi unite la cioccolata tagliata a scaglie grandi.
Stendete sulla spianatoia la pasta lasciandone una piccola parte per le strisce.
Imburrate e infarinate il testo, rivestite con la pasta preparata lasciando un bordo di circa 3 cm e riempite con la ricotta.
Con la pasta rimanente ottenete delle strisce tagliate con una rotella (o un coltello), disponetele sulla crostata a formare la griglia e ripiegate il bordo sulla crostata.
Preriscaldate il forno a 180° e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
suggerimenti
Nessuno