ricetta Calamaretti ripieni
ricetta n° 331
ricetta per Bimby
secondi -
Calamaretti ripieni
ricetta letta 187 volte
Autore: anonimo
grado di difficoltà: starstar_borderstar_border
dosi per 4 persone
ingredienti
- calamaretti (10 / 12)
- pane raffermo (80 gr)
- aglio (2 spicchi)
- acciughe (2)
- prezzemolo (1 ciuffo)
- capperi (qualcuno)
- olio di oliva (80 gr)
- vino bianco (200 gr)
- acqua (200 gr)
- sale (q.b.)
Inserire nel boccale il pane raffermo, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, acciughe e capperi 1 min. vel. 6 e 30 sec. vel. Turbo.
Aggiungere 30 gr. di olio e 100 gr. di vino bianco 30 sec. vel. 3.
Farcire le sacche dei calamari, chiuderle con uno stuzzicadente ricomponendole con i tentacoli e disporle nel Varoma, inserire nel boccale il restante vino bianco, l'olio rimasto, l'acqua, lo spicchio di aglio, il prezzemolo e il sale 30 min. temp. Varoma vel. 4.
Quando il liquido nel boccale raggiunge l'ebollizione, posizionare il Varoma.
Aggiungere 30 gr. di olio e 100 gr. di vino bianco 30 sec. vel. 3.
Farcire le sacche dei calamari, chiuderle con uno stuzzicadente ricomponendole con i tentacoli e disporle nel Varoma, inserire nel boccale il restante vino bianco, l'olio rimasto, l'acqua, lo spicchio di aglio, il prezzemolo e il sale 30 min. temp. Varoma vel. 4.
Quando il liquido nel boccale raggiunge l'ebollizione, posizionare il Varoma.
suggerimenti
A fine cottura disporre i calamari su un piatto da portata e condirli con il sughetto rimasto nel boccale.
Sono veramente buoni.